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棉花代替肉松成为月饼馅? 村主任造谣被行政拘留

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  新京报讯(记者 张彤 吴荣奎)9月14日,浙江台州一家糕点店因一段“月饼中肉松是棉花”视频引发关注。今日(9月17日),渉事店铺老板称视频内容为谣言,店铺因此被上百人投诉维权。台州市公安局网络警察支队通报称,经鉴定,涉事月饼中为肉松并非棉花,视频拍摄者系某村村主任,现已被行政拘留。

视频拍摄者将肉松水洗后剩下淡黄色絮状物。视频截图

  肉松月饼被指棉花制作,店铺老板遭投诉

  视频显示,一名男子称,他在某糕点店购买的肉松月饼有问题,遂将月饼中的黄色肉松拆出,放到水中冲洗,随后变成淡黄色絮状物,“大家看一下,这是肉松吗?这是棉花,大家千万不要吃。”

  今日,涉事店铺老板告诉新京报记者,上述视频属谣言,上百名消费者因上述视频找其维权。

  涉事老板称,该视频给店铺造成很大的负面影响,除了收到投诉,他还收到过恐吓电话,“上百人给我打电话,大部分说老婆怀孕了,或者担心小孩子吃了影响健康。”

  台州市公安局网络警察支队官方微博发布通报称,视频传播当晚,“棉花肉松”的视频制作者金某(男,51岁,临海市杜桥镇人,某村村主任)到杜桥派出所投案。

  金某称,自己一直比较关注食品安全信息,此前看到过“棉花肉松”的信息信以为真。9月13日,金某的妻子在某糕点店买了10个肉松月饼,吃的时候感觉肉松嚼不烂。于是金某将月饼内的肉松放在水里洗,自行得出结论,肉松是棉花做的。该过程由金某的妻子拍下视频,并由金某发布到微信群中。金某到案后仍坚称,肉松肯定有问题。

  涉事村主任编造谣言被行政拘留

  9月15日下午,临海市场监督局对涉事糕点店的涉事月饼出具了鉴定报告,涉事月饼中使用的是鸡肉松,并非棉花。临海市公安局对编造谣言、扰乱公众秩序的金某作出行政拘留4日的处罚。

  国家药品监督管理局曾通过微信公众号“中国药闻”发布消息称,肉松是指用肉作为主要原料,经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。

  从二者的成分来看,肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一,而纤维素是一种不可溶膳食纤维。两者的口感差异大,造假几乎没可能。

  今日下午,中国农业大学李兴民教授告诉新京报记者,肉松有絮状(短纤维状)和颗粒状的,色泽多为金黄或淡黄色,肌肉纤维蛋白变性程度与软硬有关,而肉松的软硬还与水分含量,结缔组织含量有关。

  新京报记者 张彤 吴荣奎

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